B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（ ）。A、谷氨酸
B、赖氨酸
C、胱氨酸
D、亮氨酸
E、色氨酸
精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（ ）。A、每100g精白面粉含蛋白质0.63g
B、精白面粉蛋白质的利用率为63%
C、精白面粉蛋白质含氮量为63%
D、精白面粉蛋白质的吸收率为63%
E、实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（ ）。A、牛奶
B、鱼
C、大米
D、全鸡蛋
E、牛肉
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
参考答案
问题 1 答案解析：D
问题 2 答案解析：B
问题 3 答案解析：E
问题 4 答案解析：D